春日阳光明媚，田间地头的野菜纷纷破土而出。近期，不少三门峡市民来到田野，手持工具挖野菜，迫不及待地想品尝春天的美味。

　　4月2日，在陕州区张汴乡曲村的一处野地，几位市民正拿着小铲、提着小篮挖野菜。市民刘红军说：“当前正是野菜生长最旺盛的季节，挖野菜最合适，既能和自然亲密接触，又可以怀旧思故。吃野菜其实是一种情怀，不仅仅是为了吃。”

　　在挖野菜“大军”中，以“60后”“70后”居多，市民张女士全家出动去挖野菜，小外孙在地里玩得不亦乐乎，张女士和老伴儿挖了不少蒲公英和荠荠菜。“我家小孙子特别喜欢吃我包的荠荠菜饺子，很香！荠荠菜这时候长得正嫩，要赶紧挖，过一阵子开花就不好吃了！”张女士乐呵呵地说。

　　据了解，三门峡地区的野菜种类繁多，地衣、荠荠菜、蒲公英、白蒿、面条菜等应有尽有，马齿苋、荠荠菜、小蒜等备受市民喜爱。

　　三门峡市中医院脾胃病科主任张伟萍提醒，野菜携带泥土较多，可能含有寄生虫、虫卵等有害物，要多次清洗，彻底洗净。烹饪时一定要注意提前焯水或彻底煮透，完全破坏其毒素后方可食用。