第三章  人和篇
    渑池酿酒有着悠久的历史。自古以来，勤劳智慧的仰韶儿女就有着酿酒的传统，并把它作为养生、医病、驱寒的良方。仰韶酒见证着华夏文明的精彩瞬间。公元前279年，秦赵会盟，有名的渑池会上，“秦昭王，赵惠文王会于渑，席间捧醴泉佳酿，秦王饮酒至酣”。到了宋代，渑池酿酒业有了很大的发展，社会上饮酒之风盛行，大文学家欧阳修，诗人苏轼、苏辙等留恋于渑池的山山水水，留下了大量与酒相关的诗篇。963年，欧阳修在《送徐无常于渑》诗中写道：“园林相映花百种，都邑四顾山千层；朝行绿槐听流水，夜饮翠幕张红灯”。诗中真实再现了对渑池山清水秀的田园风光和对美酒佳酿的称赞。豪放派诗人苏轼不仅嗜酒如命，还有亲手酿酒的嗜好，所著的《东坡酒经》成为酿酒的经典之作。他在《和子由渑池怀旧》中写道：“人生到处知何处？应似尺鸿踏雪泥，泥上偶然留旨爪，鸿飞那复计东西，老僧已死成新塔，坏壁无由见旧题。往日崎岖还记否？路长人困蹇驴嘶”。苏辙写诗和之，《怀渑池寄子瞻兄》：“相携话别郑原上，共道长途怕雪泥。旧骑还循大梁陌，行人已废古崤西。曾为县吏民知否？旧宿僧舍壁共题。要想独洲佳酿少，无言雅马任鸣嘶。”
    明清时期，渑池的酿酒业甚为盛行，据史料记载，城内酿酒作坊达百余家，品种十余种之多。“凿池盛酒，可以撑船，一鼓而牛饮者三千人”，酒品之多，产量之巨，由此可见一斑。明代山东布政使戴琪有诗《渑池清波》：“为余渑水泽青波，一派青流接涧河。清线正宜龟暴背，莹明犹称鲤抛梭。白苹红蓼秋思苦，岸芷订兰春意多。何处忽来林下客，泊舟沽酒听渔歌。”
    到了近代，渑池的酿酒业虽然有了较大的发展，但大都是以古醴泉水为代表的手工作坊式酿造。规模小，劳动强度大，产品单一，具有一定的局限性。直到1975年，为了传承仰韶文化，振兴民族产业，渑池县政府拨出专款在醴泉源头，古醴泉春的基础上筹建仰韶酒厂。先后建造窖池60余座以及生产车间、制曲车间等基础设施，使仰韶酒生产初具规模。在艰苦的环境条件下，企业始终坚持“质量、诚信、服务”的经营理念，以“团结、求实、创新”为企业精神，加强管理，节能降耗，加大科研开发力度，内抓质量，外塑品牌，先后与无锡轻工业大学生物工程学院、中科院成都微生物研究所等建立合作关系，采用传统工艺与现代生物技术相结合，在秦含章、沈怡方等老一辈白酒专家的精心指导下，经过近30年的努力，先后完成了干酵母节粮技术，ME酯化串香工艺，老窖泥培养技术，酒用芳香酯项目提高基础酒产量及质量等重大科研项目三十余项，使得仰韶酒的品质得到很大提高，深受广大消费者的青睐。1979年荣获“河南省优质酒称号”，1984年9月建国35周年前夕，在首都北京饭店举行仰韶文化研讨会暨仰韶酒荣获“中华人民共和国商业部优质酒”座谈会上，国内著名画家、诗人开怀畅饮，对仰韶酒赞赏有加，并竟相泼墨挥毫，题词留念。刘开梁的题词是“仰韶古文化，酿出新酒风”；董寿平的题词是“仰韶佳酿，品味超群”；黄宗英挥笔写出“酿六千年文化，溢八万里酒香”；范曾题词是：“仰韶酒味醇味浓，一饮诗情入九垓”。除此之外，仰韶酒先后荣获“国际名酒金奖、中国名牌产品、中国白酒著名创新品牌；中国历史文化名酒、中国绿色食品等国内外大奖三十余项，受到了党和国家领导人的高度赞誉。
    仰韶酒是仰韶文化的传承和发展，它蕴含华夏文明之厚重，彰显中华酒文化之灵光，体现传统与现代之和谐，训示着仰韶人矢志不渝的追求与梦想……