近日，教育部出版《农村义务教育学生营养改善计划典型案例汇编》，卢氏县校园餐“五餐”监管模式成功入选。

　　2025年，卢氏县积极探索农村义务教育学生营养改善计划管理新模式，建立了以“厨师前置试餐、校领导常态化陪餐、教师全程同餐、学生自主评餐、家长全方位监餐”为核心的“五餐”监管模式。该模式通过全链条、多主体监督，推动了学校食堂管理的规范化、精细化，着力打造“安心食堂”。

　　构建全程监督共治格局。“五餐”监管模式覆盖食材采购、加工操作、食品卫生等全环节。通过膳食委员会及“线上+线下”渠道，及时收集并回应师生家长诉求，形成监督—反馈—整改的良性互动。

　　强化资金与物资闭环管理。实行营养餐经费统一账户、集中管控。严格执行食材“统一招标、统一采购、统一配送”，建立供应商评议与退出机制，从源头保障品质，确保资金安全高效使用。

　　加强从业人员能力建设。依托“豫食考核”APP、“人人持证、技能河南”建设、“电子营养师系统”等，建立常态化、专业化培训机制。通过“周培训、月考核、季评比”，以考促训，提升从业人员业务水平。目前，已开展集中培训8批次，覆盖757人次。

　　压紧压实食品安全责任。健全“校长—食品安全总监—食品安全员”三级责任体系，落实“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制。实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，推行“6S”精细化管理，并结合“健康饮食周”“农场体验日”等活动与畅通的监督渠道，营造“社会共治、全民监督”氛围。

　　该模式实施以来，取得了降低食材成本、有效营养改善、保障食品安全、廉政风险管控等成效。调查显示，全县家长满意度达97.4%，学生满意度达95.4%。据县卫生健康部门监测，学生营养不良率显著下降，山区学生与城区同龄人营养状况基本持平，实现了从“吃得饱”向“吃得好、吃得营养”的转变。